Blanc

Commentaires de dégustationAppellation : AOP Ajaccio
Terroir : Coteaux d’arènes granitiques.
Climat : Avec un ensoleillement de près de 3000 heures et une pluviométrie faible, le vignoble est situé au Sud de la Corse à 10km de le mer.ClimatLe Vermentino (100 %) est aussi appelé malvoisie de corse. Il est la « variété star » de tous les blancs en AOP produits sur l’île.
Vendange foulée/ éraflée. Pressurage direct, débourbage par méthode enzymatique à froid (environ 10°C) pendant 24 heures. Après fermentation il est élevé en barriques pendant 12 mois.Comment le boireEntre 10°C et 12°C, il enchantera votre apéritif et s’exprimera pleinement sur des mets finement cuisinés comme le poisson, les gambas, la viande blanche ou la volaille.
À boire dans les 7 ans